الإدارة العامة للمسالخ

 مهام ومسئوليات الإدارة العامة للمسالخ :

الأنظمة والتعليمات واللوائح :

1. متابعة وتنفيذ ما يصدر من أنظمة وتعليمات ولوائح في مجال الطب البيطري وخدمات المسالخ.

2. إتخاذ كافة التدابير والإجراءات الوقائية فيما يتعلق بالإصحاح البيئي والتنسيق مع كافة الأجهزة والإدارات المعنية ( نحو إشعار الجهة المعنية حيال ورود أي حالة اشتباه مرضية وبائية أو معدية ) والتعاون في كل ما يتعلق ويرتبط نحو تصحيح الوضع.

3. إعداد الدراسات فيما يرتبط بالأمراض المشتركة البيطرية والمعدية وذات العلاقة بالإنسان والحيوان وما يتعلق بالثروة الحيوانية ( والرفع بالمرئيات والمقترحات).

الإشراف على المسالخ :

1. الإشراف الفني والإداري على مسلخ الأمانة والمسالخ الأهلية بنطاق العاصمة المقدسة . والمتابعة الدورية من خلال الجولات الميدانية والعمل على تحسين أوضاعها بما يكفل تقديم أفضل وأيسر الخدمات لمرتاديها. واستيفاء الاشتراطات الصحية وفق الضوابط الفنية للمسالخ وكذلك سلامة العاملين وحصولهم على شهادات صحية بجانب سلامة وصلاحية المياه المستهلكة بمرافق المسالخ.

2. الإشراف ومتابعة الكشف البيطري لمرحلة ما قبل الذبح والتأكد من استكمال الفحص البيطري لمرحلة ما بعد الذبح والسلخ وذلك وفق لائحة الكشف والفحص البيطري.

3. التأكد من سلامة المذبوحات وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي بإجراء الفحص البيطري المخبري على المذبوحات المشتبة فيها للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي وبالتالي ختمها من عدمه طبقا لنتيجة الفحص البيطري.

4. الإشراف المباشر على كافة الأعمال بمسلخ الأمانه من أعمال التشغيل والصيانة والنظافة وسلامة التخلص من مخلفات الذبيح.

5. إعداد بيانات إحصائية لأعداد المذبوحات والإعدامات الكلية والإتلافات الجزئية والرفع بشكل دوري للجهات المعنية. والعمل على تحديث وتطوير السجلات والجداول بما يسهم في رفع مستوى العمل.

6.  إعداد كراسة الشروط والمواصفات لتشغيل المسالخ وفق نظام الاستثمار وإعداد التنظيم الملائم والمناسب طبقاً لوضع تشغيل المسالخ.

1. القيام بالجولات الميدانية على محلات الجزارة والملاحم للتأكد من سلامة تداول اللحوم ومشتقاتها وعملية النقل والعرض ومدى صلاحية اللحوم ومشتقاتها للاستهلاك الآدمي.

2. القيام بجولات مماثلة على محلات بيع الدواجن والأسماك وبيع البيض..الخ. والتأكد من سلامة التجهيز ووحدات التبريد وطرق العرض وصلاحية المادة الغذائية طبقاً للمواصفات والمقاييس السعودية .

3. العمل على التوعية الصحية والإرشادية وتصحيحها  لكافة الممارسات التي تتم بالأسواق من واقع التعامل مع اللحوم والدواجن والأسماك ومن خلال الإعداد والتجهيز والتداول والعرض لدى أصحاب المحلات أو المستهلك (ويتم ذلك من خلال المطويات والنشرات التوعوية ) .

4. مكافحة ظاهرة الذبح خارج المسالخ وتصحيح لبعض المفاهيم والأفكار على إيجاد عنصر جذب وطرح وسائل استقطاب للمخالفين بما يسهم في تصحيح أوضاعهم.

5. مخاطبة البلديات الفرعية بمحاضر ضبط المخالفات وذلك بما يتيح تطبيق لائحة الجزاءات والغرامات البلدية على المخالفين مع استمرارية التعقيب والمتابعة .

المسالخ في مكة المكرمة